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鹹魚致癌
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鹹魚會致癌?菸酒空汙也致癌!國際規定制癌物有哪些?
IARC有證據證明中式鹹魚可能導致鼻咽癌,由於醃製鹹魚的粗鹽中,含有硝酸鹽、亞硝酸鹽,再與魚肉中二級胺、三級胺進行反應,可能會合成有致癌性的亞硝基 ...
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