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世衛將鹹魚列一級致癌物國內毒物科醫師這樣說

不過，世界衛生組織所指的不是所有鹹魚，而是製程中添加亞硝酸鹽的鹹魚，主因是亞硝酸鹽碰到高溫會形成致癌物亞硝胺，或是進入人體內與腸胃道的胺類結合也 ...

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