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世衞公布新清單「中國式鹹魚」列一類致癌 - 東網

醫學界人士表示，鹹魚致癌的罪魁禍首是製作過程中產生的亞硝基化合物。鹹魚醃製過程中添加亞硝酸鹽以抑制病菌，對人體無害，但吃進鹹魚後，亞硝酸鹽會在 ...

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