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鹹魚致癌
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问答|咸鱼是一类致癌物,还能吃吗? - 澎湃新闻
科学家们推测是因为,咸鱼是鱼经过高浓度的盐腌制的产物,中式咸鱼有脱水的步骤,在这个过程中会生成一些亚硝基化合物。这些亚硝基化合物,比如亚硝基二甲胺,在体外实验中 ...
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