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鹹蛋黃金沙
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金沙料理正夯為菜餚披上金黃彩衣的法寶
製作金沙料理前,需將鹹蛋黃先在低溫烤箱中稍微烤或蒸過,烤能讓鹹蛋蛋黃更香並去腥,待冷卻後接著以刀剁碎、或以調理機打碎末同時調味,之以手工挑出大的顆粒確保細緻口感 ...
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