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老家做豆腐都是滷水豆腐，那麼滷水是怎麼弄的？是 ... - 冇問題

滷水的學名為鹽滷，主要成份是氯化鎂、還含有硫酸鎂和氯化鈉等。一般海鹽場在曬制海鹽時就能產生滷水。滷水可以使蛋白質迅速凝結形成塊狀，常來製作豆腐， ...

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