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滷水點豆腐:諺語,反應原理 - 中文百科全書

豆腐是這么製作的，把黃豆浸在水裡，成泡脹變軟後，用磨機加工成生豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成 ...

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