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粵式酒樓美食60 - 第 11 頁 - Google 圖書結果

... 鴨等置籠中暫養,待有客“柯打”才叫水枱處理,而雜婆就協助。雜婆不在編制,也非茶樓員工,沒有工錢,主責幫手處理雞鵝鴨,只靠售賣下欄料,如羽毛、雞鵝鴨的臟雜、鴨血等,還有 ...

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