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從傳統佳餚到《爭議的美味》，這場鵝肝大戰似乎沒有結束的一天

肥鴨肝平均重約一點五至兩磅（未經灌食的鴨肝則重約◯點二五磅）。 ... 更傳統的做法則是在低溫慢煮後作為一道冷食的肝醬（Pâté）或醬糜（Terrine）。

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