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雞肉、鴨肉、鵝肉, 哪個的營養價值更高？

雞肉、鴨肉、鵝肉等禽肉中的蛋白質含量為16%～25%，比豬肉、牛肉、羊肉等畜肉的蛋白質含量是要高一些。 禽類蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白;另一部分是間質蛋白，其中 ...

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