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鴨架食譜
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酸菜鴨架湯(烤鴨利用) by DaDa 休日台所 - 愛料理
水鍋煮滾後直接沖進炒料的鍋中,這樣熱水碰到鴨架的油脂,會讓湯有白白混濁的顏色,較濃郁。 此步驟需注意安全,滾水碰到熱炒鍋容易濺出來。
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