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鳳梨酵素製作方法
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https://books.google.com.tw/books?id=yDhiEAAAQBAJ&pg=PA39&lpg=PA39&dq=%E9%B3%B3%E6%A2%A8%E9%85%B5%E7%B4%A0%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%96%B9%E6%B3%95&source=bl&ots=ZL-ozzxAZ0&sig=ACfU3U3Wr-7dr4pGgNV-AUK8iNjc-jvRaw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwij4rWD7vP6AhViMewKHTesDEgQ6AF6BQi_AhAD
野生酵母研究室: 從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記,原味零添加的好味道
許多人在家裡自製「水果酵素」,酵素和酵液的製作方法類似,常有人問, ... 時在肉類中加入含酶的食材像鳳梨、木瓜、白蘿蔔等以軟化肉質;藥廠可以利用酶來合成抗生素。
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「鳳梨酵素製作方法」
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