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為什麼木瓜牛奶放久會變苦? - 跟著鄭大師玩科學

因為小麥含有約10％的蛋白質，所以哈密瓜中的蛋白酶能將其分解成具有苦味的胜肽。但問題是當初釀造這一批水果啤酒時，也同時釀了鳳梨啤酒，為何它喝起來卻 ...

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