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燉煮料理小撇步》煮雞湯、魚湯會有的疑問：哪些食材要冷水下鍋

秋冬正值進補的季節，冷冷的寒冬，若要燉煮湯品、食材補身，除了食材上的挑選外，燉的知識也相當重要，直接加冷水？還是用熱開水？食材要不要先烹煮過 ...

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