為什麼這篇簡單 魚湯鄉民發文收入到精華區：因為在簡單 魚湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者w979255 (維尼寶貝)看板cookclub標題[心得] 超簡單魚湯食譜時間Wed Jan ...
簡單 魚湯 在 ??? Rita Lin??? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 13:46:33
#中秋佳節愉快 ⭐️粹鍋⭐️ 位於捷運安和站，步行約3分鐘，交通便利~🚇🚇🚇 店內用餐區十分溫馨，今年受到疫情的影響人心累累的，還好在這中秋連假上有美味的食物能夠撫慰我們的心。 我們來到了粹鍋品嚐美食囉~ 對和牛的渴望蠢蠢欲動，開放內用一定要來嚐鮮，對自己好一點，坐著吹冷氣，品嚐香噴噴的火鍋。 ...
有圖網誌版
http://w979255.pixnet.net/blog/post/42815311
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補身恢復體力魚湯
前陣子發的文章，沒想到很受大家的歡迎
FB私訊也收到好多人的詢問喔，很高興能夠幫助大家
就連吃甚麼，怎麼煮都有人問耶，真是太讓我意外了ORZ
所以，這次我分享的是超簡單的恢復體力的湯品
(不過我本人也只會雞皮蒜毛，太複雜我也不會)
手術後、受傷後的體力恢復，喝魚湯是最棒的選擇
只要有電磁爐、鍋子、魚、薑蒜、鹽巴，就可以輕鬆做出來喔
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材料：魚一條，蔥一根，薑適量，鹽巴、米酒、適量
魚我是買急速冷凍的石斑魚，之前去萬里漁港有介紹的(尚益野生海魚)
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剛好公司有團購，所以我就順便買了一條試試
急速冷凍的魚，有個好處就是他會幫你先處理好
腮、內臟、魚鱗...等，這些都已清除乾淨，對於清理魚很苦惱的朋友
這絕對是你最好的選擇XD，相對的價格我是覺得比較高一點啦
(這條石斑我買220，價格還好吧?!)
很多人以為冷凍魚不夠新鮮，只有現撈魚、活魚，才新鮮、才營養。
專家、達人表示，捕撈上岸後，隨即經過低溫急速冷凍的魚貨，也能保留現撈般的營養與
美味。
吃魚新觀念
急速冷凍魚→吃魚要吃活體魚撈上後, 馬上去鱗清潔取出內臟
並且急速冷凍真空包裝才能保存魚的新鮮美味，這也是日本的技術，引進到台灣來
對於不會挑選魚類的朋友，相較下也安全不少
(要挑對且正確解凍 才不失營養)
解凍後，先將魚切塊，蔥蒜切片
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煮一鍋水，煮到滾
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甚麼叫做煮到滾?!上面這樣，不斷冒泡冒煙這樣
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將魚肉丟下去，煮到魚熟，水的量我是建議淹過魚肉就好
不然魚湯會太稀，反而沒那麼好喝
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接著丟入薑蒜，這是要將魚去腥味的做法
大約滾個5-8分鐘左右，就可以開始調味
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鹽適量，一點一點的加，不要一次加太多
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接著，依照個人口味，米酒斟酌，酒有去腥的功能
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也能增加魚湯的鮮美度
添加一些食材也能增加美味
我婆婆私房配方：牛番茄、羅勒(義式風味)
一般配方：味噌、豆腐(日式風味)
完成品
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好像煮的沒很美觀齁，哈哈哈，能喝就好了
之所以會想分享，是因為他真的很簡單，而且對於恢復體力也很有幫助
魚湯本身含有很多膠原蛋白，對於修補身上的傷口很有幫助
天冷的時候，來碗鮮魚湯，不但能暖身，也讓增加體力呢
這也是我愛吃魚湯的關係，只不過吃的時候要小心魚刺
卡魚刺千萬不能用飯吞，最好找耳鼻喉科取出，硬吞可能造成喉道的損傷喔
適合煮湯的魚種：石斑、鱸魚、馬頭魚、鱧魚、 海鱺魚、虱目魚
(甚麼魚都可以，新鮮的魚貨就可以了!)
以上懶人超簡單教學，到此結束。
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