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和食古早味：你不知道的日本料理故事》：老鋪鰻魚飯

鰻魚 的烹調方式在東亞各地有不同的作法，日本人在十七世紀晚期發明了「蒲燒」的燒烤方式，即將鰻魚切開並剔除骨頭後，沾上醬油，串上竹籤加以燒烤。一開始 ...

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