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鰹魚粉柴魚粉
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日本農學博士的發酵課:鰹魚變柴魚的鮮味製造工法 - 食力
接著,我們來談談柴魚的製作工序,其過程可說是相當複雜。 費時費工的乾燥程序. 首先,將原料──鰹魚──切成三片,煮熟。接著剔除魚骨 ...
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