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鮮美鯛魚如何料理？世界名廚烹出酸香清甜味 - 美食

鯛魚 細胞的肌紅蛋白含量低，微微泛紅的顏色，來源於蝦紅素，但僅在魚皮上，不在肌肉中，這種紅色常被賦予吉祥美好的寓意，因此紅色的鯛魚也多用於節日或慶典的宴席。

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