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不同烹調條件對鯖魚魚油中脂肪酸的影響

但就營養上的考量，不同烹調方式對食品營養素的保留，可能大為不. 同。如何保留食物營養素的議題已廣被探討，但烹調方式對魚油安定性探討的報告並不常見，故我們選用幾種 ...

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