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吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

早年,在沿海地區及長期航行的船上,鹹魚是主要肉食來源。其他還有「鹹蟯仔」(鹹蛤蜊)、鹹蜊仔(鹹蜆)等。台灣盛產的鯖魚,台語俗名「花飛」( hue - hui ) ,早年常醃製「鹹 ...

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