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台灣這種小吃，用煙燻制，香氣濃郁，風味獨特

在台灣傳統的煙燻工藝是在鐵鍋內先鋪墊上一層甘蔗，茶葉，然後上面放置竹篩，將提前煮過的鯊魚肉整齊的擺放在竹篩上，然後在竹篩上覆蓋一層乾淨的布，點燃 ...

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