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入廚貼士｜蚝清洗要用鹽水！教你調配適合比例鹽水保留蚵仔鮮味

清洗 時先將蚵仔外殼去除，浸泡在鹽水中，接著用手輕柔地搓洗蚵仔，在搓洗的同時也可以順便檢查是否有外殼碎屑的殘留，最後一個步驟則是放置於水龍頭下， ...

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