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蚵仔為什麼要用鹽水清洗？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

沖洗用鹽水有一定的比例，最好是控制在1.5-2%的鹽水中，才能將蚵仔的美味完整保留。清洗時先將蚵仔外殼去除，浸泡在鹽水中，接著用手輕柔的搓洗蚵仔，在 ...

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