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鮮奶油結凍怎麼辦
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爲什麼你做慕斯老是失敗,原因都在這裏了! - 雪花新闻
當鮮奶油遇到果酸時,鮮奶油容易發泡,結塊並變硬,直接影響慕斯蛋糕的口感。 要防治這種現象可以將果膏及水果煮成果泥,利用高溫使其酸度降低,這樣果泥 ...
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