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專業級自製冰淇淋 - hjc7780的部落格

而蛋黃正是達成乳化作用的關鍵原料，把牛奶和鮮奶油混合在一起，並持續穩定，在結冰的狀況下也不會油水分離。當然，蛋黃也提供了蛋香味和黏稠感，是絕對 ...

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