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【歐洲鮮奶油】成功打發鮮奶油的技巧，如何判斷打發程度 ...

最基礎的應用即是「打發鮮奶油」與「香緹鮮奶油（Crème Chantilly）」， ... 冷凍，結凍所產生的冰晶會破壞鮮奶油口感，最佳的打發溫度約4～8℃。

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