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鮮奶油油水分離原因
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https://books.google.com.tw/books?id=OYN0DwAAQBAJ&pg=PA37&lpg=PA37&dq=%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E6%B2%B9%E6%B0%B4%E5%88%86%E9%9B%A2%E5%8E%9F%E5%9B%A0&source=bl&ots=NLbTY43721&sig=ACfU3U1_wvxstyy3gBE41J7gXcRNlipC5Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjI882auan_AhX47zgGHc2QDUMQ6AF6BAh9EAM
真的簡單!第一次就烤出香濃磅蛋糕 - 第 37 頁 - Google 圖書結果
... 還是會出現油水分離的狀況。原因就出在奶油或蛋液的溫度太低,或者是一口氣將蛋液全部加進去。所以,務必先拌合奶油至鮮奶油狀、全蛋要恢復常溫後再使用,另外, ...
確定!
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