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烘焙時容易油水分離的甜點 - BAKEASY

奶油 麵糊也容易遇到油水分離，原因通常出在奶油和蛋的溫度沒有拿捏好、無法乳化，因此，調整溫度，或是加一點麵粉幫助水分吸收，都可以有助乳化。 烘焙時容易油水分離的 ...

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