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零基礎甜點課程（初級一） 各式蛋糕體 - BaCo Street

基礎動作, 如何打出擠花的鮮奶油，維持形狀（動物性）、四種基礎擠花技巧、四種攪拌 ... 計算、糊化、烘焙百分比、麩質（麵筋）、打發鮮奶油、蛋糕在烤箱內膨發的原理.

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