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蛋白打發過度如何補救– 濕性發泡與乾性發泡的差別

[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜by Mrs P's Kitchen. 6-1全程皆用高速打發蛋白，捲入了大量的粗氣泡。建議正確穩定的打發蛋白，在最後一次加糖時以低速打發，慢慢畫 ...

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