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鮮奶油打不發補救
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甜點新手入門:先知道關鍵名詞「打發」! - 食譜自由配
◎ 鮮奶油打發 ... 乳脂只要一結合就難以破壞,如果一直攪打,結合就會越來越好。氣泡會慢慢結合到最好的程度,可是一旦打過頭了,就會直接散掉,甚至整個垮 ...
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