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鮮奶油加熱後打發
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鮮奶油打發一定要加糖嗎[問題] - Xnuzk
隔水小火加熱,攪拌至奶油完全溶化,停止攪拌,繼續加熱2 ~ 3 分鐘,盤底的奶皇開始凝固,用木勺颳起來,讓液體盡量接觸盤底。繼續靜止加熱2 ~ 1.5,打發鮮奶油要加糖 ...
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