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烘焙課堂關於黃油、奶油、蛋白的打發和注意事項（詳解各種 ...

隔水加熱的方法：取一小鍋，在鍋內注入半鍋清水，開火將水燒至溫熱，將黃油燒成小 ... 打發後的鮮奶油，內部充滿空氣，體積膨脹，由液態變為固態。

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