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鮮奶油凝固
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蓬鬆不扁塌!讓打發鮮奶油更持久的秘訣是… - 食譜自由配
因為鮮奶油一定要在低溫下打發,故以熱水溶解的吉利丁溶液不能馬上使用,一定要恢復室溫;但注意也不能放涼到「凝固」,所以不建議放入冰箱內冷卻。
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