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鮮奶油凝固
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https://books.google.com.tw/books?id=B8FzDQAAQBAJ&pg=PA123&lpg=PA123&dq=%E9%AE%AE%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E5%87%9D%E5%9B%BA&source=bl&ots=D_OhX2heU1&sig=ACfU3U1l8OVNuACnthTzYnNG5UvPouDH4Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwig7c3w76T5AhXf8XMBHamjBb4Q6AF6BQjKAhAD
一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案
待水熱後,將鋼盤放水中隔水加熱,當鮮奶溫度至攝氏 60 度左右,加砂糖拌至溶解。切記鮮奶不能滾,會產生水乳分離,布丁便不會凝固了。 4.鋼盤取出,倒鮮奶油拌勻,放涼。
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