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鮮味高湯的秘密：掌握四大高湯食材熬煮關鍵，做出道地的日式 ...

自1908年從湯豆腐的昆布高湯中發現了食物的第五種「鮮味」(日文稱為：うま味、英文稱為：Umami)，後來成為「好吃」的代名詞。 ※世界上的所有鮮味食物有哪些？ ※怎麼煮才能 ...

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