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鮭魚舒肥溫度
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沒有舒肥機也能做!DIY低溫鮭魚佐蕎麥優格黛絲櫛瓜
此道菜烹調的重點在於以恆定的低溫加熱鮭魚,讓肉質保持柔軟細緻的口感,此技巧可說是「舒肥法」的原型。 ... 以低溫水煮到鮭魚的中心溫度大約是60-63度( ...
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