為什麼這篇舒肥鮭魚ptt鄉民發文收入到精華區:因為在舒肥鮭魚ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者andycheng60 (andycheng)看板cookclub標題[問題] 舒肥鮭魚到底要怎...
舒肥鮭魚ptt 在 Bread?麵包包 Instagram 的最佳解答
2021-09-17 16:29:33
心裡想著要開始增重的時候 就會莫名的開始體重往下掉😅 #莫非定律 繼續好好吃認真吃 好好訓練:) 然後最近拍影片拍上癮 好想買三軸穩定器😂 - #檸檬椒鹽舒肥鮭魚 @purest_sv_ 折扣碼:BREAD20 - #舒肥雞胸 #舒肥鯛魚 #舒肥鮭魚 #限點現做 #低溫烹調 #pure...
鮭魚目前小弟覺得最好吃的做法是
先舒肥再煎魚皮
都是使用全聯的真空鮭魚菲力
我是加入橄欖油跟迷迭香水壓法真空
122F/50C 40分鐘
出來後直接煎魚皮煎到脆脆的配荷蘭醬吃
非常好吃
但小弟遇到一個問題
就是每次要把鮭魚排從夾鏈袋拿出來都會碎掉...某塊掉下來,缺個角之類的
每次成品都很不好看...
請問各位大大都怎麼解決成品樣貌問題?
是跟食材品質有關?還是一起舒肥的液體有關?還是溫度時間要再微調?
自己吃到無所謂,但想弄給客人吃有感覺成品不夠好看...明明很好吃的說Q口Q
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.90.49 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588921359.A.6D0.html