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盛和風食集- 【鮭魚的魚鱗可以吃嗎？】

鮭魚是屬於小型鱗，料理過程中容易軟化，在汶萊等國家，甚至還有「炸魚皮」這道料理，用的就是鮭魚或是與鮭魚相同屬於小型鱗的魚類，因為鮭魚皮富含蝦青素與角黃素及許多 ...

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