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如何煎出脆皮多汁鮭魚排？

Step 1. 處理鮭魚 · Step 2. 乾式鹽漬法(Dry-Brining) · Step 3. 擦乾、抹油 · Step 4. 低溫舒肥：加熱至中心溫度達49度 · Step 5. 鮭魚吸乾水份、短暫高溫煎 ...

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