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為何瑞典人熱愛以惡臭聞名的鹽醃鯡魚？專家詳解濕式發酵由來

捷尼﹙Mary Tyone﹚分享他們部落的發酵食物：｢我們處理鮭魚頭的方式，就是把它們都裝在一個桶子裡，然後埋在地下，等十天後再拿出來吃。

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