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魚露食譜
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海洋鮮味的濃縮-魚露 - 食藥好文網
這些醬的共通做法是,將肉等材料先風乾後,拌入鹽與(高粱)麴菌,加上一些酒,再置入甕中數個月(進行熟成與發酵)。 只是這些肉醬現今大多失傳,因為成本較 ...
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