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魚露食譜
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魚內臟不能少!「醬」出香醇魚露好風味 - 食力
在魚露發酵的過程中會產生一些益生菌,如耐鹽酵母菌、鹽性乳酸菌等,這些益菌會進一步分解魚肉中的蛋白質並且液化,經過長時間的熟成,被分解的蛋白質所 ...
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