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年菜保存法之年菜「鮮」處理 - 痞客邦

真空包裝者可以直接在室溫退冰；無真空包裝的，應該放在冰箱的冷藏室解凍，或泡在3%的鹽水半解凍再烹調。蛤蜊、蜆等蚌類無須退冰即可烹調。 《一》魚類. 整條魚：流水 ...

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