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魚退冰方法
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肉類解凍後飄腥味?型男主廚:冷凍前多1招,美味不打折 - 康健
魚類的組織液就更腥了,最好買回家當天就煮掉,如果真需要冷凍存放,就要比照日本料理廚師的做法:多做一道工序, 先在魚肚內塞滿紙巾,魚身再包覆一層 ...
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