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魚類辟腥全攻略(菲傭印傭必學)

... 去腥效果更好)。 把活魚浸在鹽水裏兩至三天。 烹調前以酒洗魚、烹調時或接近全熟時下酒(米酒、紅酒、白酒)。 牛奶可以去除魚腥，增加魚的鮮味，特別是用在燉魚及炸魚時。

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