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鬆餅麵糊
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沒有泡打粉會呼吸的舒芙蕾鬆餅濕潤不塌的秘密Souffle ...
不同廠牌的麵粉吸水度有差異,注意麵糊的濃稠度,麵糰很重,從打蛋器滴落很慢,就是太濃稠,蛋白霜加進去很快消泡,容易造成鬆餅回縮,加一點點牛奶, ...
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