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在 自製鬆餅粉carol產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過3萬的網紅徐老師的男宿育兒日記，也在其Facebook貼文中提到， 徐老師只買過一次市售的鬆餅粉，看了背後的成分標示就再也不敢買。 自製鬆餅粉通常會加泡打粉，再不然就是用打發的蛋白來讓鬆餅蓬鬆。 今天徐老師特別參考Carol老師的配方，用鬆餅機做了這可愛的麵包鬆餅。 可置於冷凍儲藏，要吃之前烤熱即可。 家有鬆餅機的朋友們不妨跟孩子一起試試！ -...
自製鬆餅粉carol 在 徐老師的男宿育兒日記 Facebook 的最佳貼文
徐老師只買過一次市售的鬆餅粉，看了背後的成分標示就再也不敢買。
自製鬆餅粉通常會加泡打粉，再不然就是用打發的蛋白來讓鬆餅蓬鬆。
今天徐老師特別參考Carol老師的配方，用鬆餅機做了這可愛的麵包鬆餅。
可置於冷凍儲藏，要吃之前烤熱即可。
家有鬆餅機的朋友們不妨跟孩子一起試試！
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【材料】
高筋１２０克
低筋１００克
蛋一顆
速發酵母１．５克
砂糖５０克
鹽０．６克
牛奶６０ｃｃ
無鹽奶油５０克
【作法】
１．將所有材料混和成一麵團。
２．進行第一次發酵1-1.5小時。
３．排出麵團空氣、分成八小份，滾圓後覆蓋保鮮膜進行二次發酵20分鐘。
４．打開鬆餅機預熱。
５．把麵團放在鬆餅機中央，烘烤3-3.5分鐘。
(各家鬆餅機溫度不同，請多試幾次找出喜愛的口感和烤色)
６．未吃完的鬆餅可放冷藏或冷凍，要吃之前烤箱烤熱即可。
#配方出自胡涓涓Carol老師的原味一書