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[習作] 鬆餅粉變化型之日式戚風 - AMYKAKU - 痞客邦

解法=>可以隔水加熱，加快砂糖的溶解速度，蛋黃也會好乳化。 2) 蛋白打過頭，關於戚風蛋糕的蛋白霜有硬式發泡跟濕性發泡兩種作法，打過頭 ...

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