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專業月餅製作大全【暢銷紀念版】 - 第 132 頁 - Google 圖書結果

廣式漿皮製作廣式漿皮麵團在製作上與其他類月餅最大的不同,在於其每一項組成成分,除了有嚴格的烘焰比例之外,甚至於麵粉的蛋白質質含量、轉化糖漿的糖度、鹼水的濃度 ...

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